酱香酒应该怎么去喝？首先应该先了解酱香酒的特点：
壹.首先是酱香型基础酒的分类及特点：
我们按轮次来分的话，共有七个取酒的轮次。
一轮次（生沙酒）：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩成都捐卵味，微酸，后味微苦
二轮次（糙沙酒）：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味
三轮次（大回酒）：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净
四轮次（大回酒）：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长
五轮次（大回酒）：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味
六轮次（小回酒）：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、焦香好
七轮次（枯糟酒）：（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味
酱香型白酒的酒体应该是微黄的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃杯中时，产生酒珠越大且消失得慢的酒越好，酒珠消失的慢说明酒浓度高，存放时间长。
酱香白酒贮存时间越长，颜色会更黄一些，酒体更粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度；而年份短的酱香型白酒黏稠度没这么高，在酒杯壁上蔓延的高度较小。出现这种情况的原因是陈酒的酒精分子聚合形成了大分子，整体的表面张力大，故附着力更强。
向玻璃杯中的白酒加入清水，如果出现浑浊的就是纯粮食酒，如果没有出现，那么就是酒精酒了。
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作为一名资深酒友，我一直都在喝一款伍叁度的怀庄·传统陈酿酒，毫不夸张的说这个酒毫不逊色于一千多元的名牌酱香酒，口感好，不上头，让我一喝就彻底忘不掉它了，我平时标准四两断片，但是喝这个酒八两也不会醉，就是因为它用的是最顶级的坤沙工艺酿出的纯粮陈年老酒。
这个酒是中国十大酿酒师之一的陈启龙大师亲自酿制的，也是怀庄酒业的总经理，用的原料和酿制工艺也都是和茅台酒厂一样的，都是本地特有的小红糯高粱和赤水河水，难怪我喝的时候觉得和茅台味道一样呢，原来如此！听说五斤粮食才能酿出来一斤酒呢，真正做到了入口不辣喉、喝多不上头！
说到最重要的酒质上面，可以说是达到了茅台飞天的品质，但是价格才壹零零块出头，确实让人很难费解，为什么这么好的酒卖的那么便宜！可以说是我喝过的所有怀庄酒中性价比最高的一款酒了，要知道怀庄酒业可是茅台镇排名第三的酒企，捌叁年建厂到现在也有叁柒年了，难得啊！
最后在让大家看看这款酒的酒线和酒花，我每次打开酒瓶的时候都会有浓厚的酱香味扑鼻而来，酒线可以拉的很细，酒花也非常饱满细密，然后自己悠闲的端起一小杯细细的品，这个感觉真的非常美妙，真是何以解忧，唯有传统陈酿啊！
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